程意没夸，也没骂，她只让张勇把第二锅做完。
第二锅出锅时，味道比昨天差一点点，辣味上来得早，回口稍微重了。
张勇尝了一口就皱眉。
“我豆瓣下多了。”
程意把勺子递给他。
“你知道原因就行。现在想办法补。”
张勇盯着锅，想了两秒，把火压小，加了一点点糖，又加了两勺清汤，收汁时故意多收了一会儿，让豆腐挂得更紧。
他再尝一口，眉头松开一半。
“好多了。”
程意点头。
“你记住这种补法。明天真忙起来，错一步没关系，错了你得能扳回来。”
傍晚时，赵婶把门口的小凳子收进来，拍着腿说累。
“我今天盯一天，没见那瘦子再来。”
程意没把这当好消息。
“他不来说明他心里怕了，也说明背后的人换招了。明天开门你眼睛要更亮。”
赵婶立刻严肃地说：“我就站门口收钱，我看谁敢进来闹。”
张勇也在旁边点头。
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