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秦二狗拎着足足六斤多的大黑鱼来到农场厨房，啪！的一声丢在地上。说来好笑秦二狗会做鱼，会吃鱼但是不敢杀鱼。招呼看门的驼背叔过来。
“叔！今天改善伙食就看你的了！”秦二狗指着地上的黑鱼笑道。
驼背叔年轻时就是卖鱼的，当然明白秦二狗的意思。
三下五除二就收拾好了黑鱼，看得秦二狗是目登口呆，真是术业有专攻啊！
接下来就是秦二狗表演的时候了！
黑鱼有的地方也叫做乌鱼！此鱼性情凶猛，一般是以吃小鱼小虾为主，也攻击体型较大的鱼类，几乎没有对手，因此养鱼人很讨厌这种攻击性的鱼种。
但是这种鱼肉质紧实，口感鲜美，还是妇女产奶的引子。农村很多妇女产后没有奶水，就会找这种鱼顿汤喝，很快就有奶喂养孩子了。
但是今天秦二狗不准备引奶，更没有生产。所以他决定做一道酸菜鱼。
首先是原料的准备：
鱼已经被驼背叔处理好了，简单的清洗过后，二狗展现自己过人的刀工，将黑鱼身上肥美的肉一片片的片了下来，然后用准备好的蛋清和适量的淀粉混合生抽将鱼片腌制了起来。
切好葱姜蒜，还有红绿线椒分别切成了段，豆芽洗净了备用，蒜苗洗净切段，酸菜洗净切成段。
起锅烧油，待油到六成热的时候秦二狗手脚麻利的倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，随后挖了两大勺豆瓣酱到锅中，豆瓣酱遇到热油顿时一阵香气猛烈升腾。
展现绝佳厨艺的时候到了，只见秦二狗手中的大勺左右腾挪，一会儿豆瓣酱就和锅中的菜油融合成了红彤彤的一体，二狗随即倒入高汤，由于高汤本身就是已经烧开了的热汤。
锅内的汤汁很快沸腾起来，调入鸡精，胡椒粉，滑入腌制好的黑鱼片，猛火在锅底一攻，黑鱼片顿时晶莹剔透的在锅内上下翻滚。
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